Vom Apfel zum Saft und Stöffsche

Betriebs-Besichtigung bei der Kelterei Krämer in Reichelsheim-Beerfurth | 07. Juni 2024

Zum Weltapfelweintag 2024 herrschte reges Treiben auf dem Hof der neuen Firmenzentrale der Kelterei Krämer in Beerfurth, denn das Familienunternehmen öffnete seine Türen für zahlreiche Besucher. Anke Braun, verantwortlich für die Öffentlichkeitsarbeit bei Krämer, führte unsere Gruppe von Fischbachtal kreativ mit rund 20 TeilnehmerInnen in einem sehr informativen Rundgang durch die neuen Produktionsanlagen und Lagerhallen bis auf die Streuobstwiesen hinter dem Gelände

Dabei konnten wir neben der Begeisterung, mit der sich Anke Braun und ihre Kollegen dem Apfelwein verschrieben haben, viel von der beeindruckenden Firmengeschichte quasi direkt vor unserer Haustür erleben. Denn die seit Mitte der 2000er-Jahre etablierte Apfelweinmarke „Bembel with Care“ ist inzwischen Deutschlands bekannteste Apfelweinmarke, unverkennbar in der stylishen 0,5 Liter-Getränkedose. Das Produkt war quasi der Booster für den bereits in dritter Generation geführten Betrieb und das hierdurch gesteigerte Wachstum ermöglichte zuletzt die Standortvergrößerung am Stammsitz in Beerfurth und die Investition in neue Arbeitsplätze in der Region. Und damit auch eine Verbesserung der Nachhaltigkeitsbilanz des Unternehmens: interne Abläufe und die Energieeffizienz wurden mit dem Neubau deutlich verbessert, insbesondere gehören hierdurch Außenläger mit langen Transportwegen der Vergangenheit an.

Anke Braun ging auch auf den vieldiskutierten Energiebilanz-Vergleich von Getränkedosen gegenüber Mehrweg-Glasflaschen ein und vermittelte damit anschaulich, wie sich das Unternehmen mit dem Thema Nachhaltigkeit auseinandersetzt. So benötigen die klassischen „Bembel with Care“ Aluminumdosen einerseits viel Energie bei der Rohstoffgewinnung, doch andererseits reduzieren sie das Transportgewicht und damit den Energieaufwand in der Logistik um ein Vielfaches und haben darüber hinaus inzwischen eine Recyclingquote von über 90%. Da sich Bembel with Care gerade unter jungen Menschen als Party-Getränk etabliert hat, bietet Krämer auch zahlreiche weitere Verpackungsformen insbesondere für Veraan, so in Kürze auch in Mehrweg-Glasflaschen.

Es sind beeindruckende Mengen an Dosen, Flaschen und Fässern, die die riesige Lagerhalle im Inneren des Neubaus füllen. Besonders spannend war es für unsere BesucherInnen, die Abfüllung, Pasteurisierung und Verpackung der Produkte an der nagelneuen Fließbandanlage zu beobachten. Rund 10 Millionen Liter Apfelwein und -Saft können im hinteren Kühlbereich in riesigen Edelstahltanks gelagert werden. Dieser ist von Erdreich umgeben, was den Energieaufwand für die richtige Temperierung im Produktionsprozess ebenfalls reduziert.

Doch die Tanks sind nicht immer ganz gefüllt, und auch nicht immer nur mit Äpfeln aus der Region. Denn die Produktionsmenge ist lokal in den vergangenen Jahren zurückgegangen - insbesondere, weil nur noch wenige Landwirte auf erwerbsmäßigen Apfelanbau setzen und den Aufwand betreiben, Streuobstwiesen mit dem nötigen Fachwissen anzulegen und zu pflegen, um qualitativ hochwertiges Saft-Obst zu produzieren. Und auch der Klimawandel spielt eine zunehmende Rolle, denn milde Winter und späte Nachtfröste erfordern einen Umstieg auf spätere Sorten, was zusätzliche Investitionen in eine breitere Sortenvielfalt erfordert.

Deshalb engagiert sich Anke Braun auch ehrenamtlich im Förderverein Odenwälder Apfel e.V. für das Wissen rund um natürliche bewirtschaftete Streuobstwiesen, die Pflanzung alter Apfelsorten und die Ausbildung und Nachwuchsförderung. Auf dem locker mit alten und jungen Obstbäumen bewachsenen Hang hinter dem Betriebsgebäude erläutert sie uns die Bedeutung der richtigen Schnitt- und Pflegemaßnahmen für das Überleben der in der Region eigentlich so beliebten Apfelbäume. Dabei spüren wir Anke Brauns sprühende Leidenschaft und den Stolz an, wenn sie vom Apfelwein als lokalem, altem Kulturgut des Odenwalds spricht, gepaart mit dem Zukunftsziel einer modernen, wirtschaftlich nachhaltigen Produktion am Heimatstandort im Gersprenztal.

Im Anschluss an die Führung lud die Kelterei uns zu einer Verkostung der verschiedenen Apfelwein- und Fruchtsaft-Variationen ein, vom Dosengetränk über den edlen Apfelsekt bis zum „guten Hausgemachten“ im klassischen Bembel.
Wir danken Anke Braun und der gesamten Belegschaft der Kelterei Krämer für die informative Führung und ihre herzliche Gastfreundschaft.

Weiterhin danken wir Bernhard Kredel, der wieder einmal tolle Fotos von dieser spannenden Veranstaltung für uns gemacht hat.

Mach Dir (d)ein Bild – weitere Informationen:

• Alle Infos zur Kelterei und Öffnungszeiten Verkaufs-Shop: kelterei-kraemer.de/bezugsquellen/direktverkauf
   
• Fachinformationen rund um die Streuobstwiese – von der Anlage über die Sortenauswahl bis zur Pflege und Förderung von Nützlingen und natürliche Bekämpfung von Krankheiten: kelterei-kraemer.de/streuobstwiese/fachinformationen
   
• Informationen zur Ökobilanz von Getränkeverpackungen: www.wissenmachtklima.de/pet-glas-dose-oder-tetra-pak-welche-getraenkeverpackung-hat-die-bessere-oekobilanz/

Vom Apfel zum Saft und Stöffsche

Exkursion und Betriebs-Besichtigung bei der Kelterei Krämer in Reichelsheim-Beerfurth mit Fischbachtal kreativ| Freitag, 07. Juni 2024 um 16:00 Uhr

Wie wird eigentlich aus Äpfeln Apfelwein? Und wie kommen Apfelwein und Fruchtsäfte in die Flasche bzw. Dose und dann in die Supermarkt-Regale? Woher stammen die Rohstoffe und welche Wege werden zurückgelegt, bis wir das regional und überregional so beliebte „Stöffsche“ genießen können?

Diesen Fragen geht die Initiative Fischbachtal kreativ nach und organisiert eine Betriebsbesichtigung der Kelterei Krämer in Reichelsheim-Beerfurth. Das bereits in 3. Generation geführte Familien-Unternehmen öffnet die Pforten seines Firmensitzes an der Gersprenz und gewährt Einblicke in den Betrieb sowie insbesondere in den 2023 eröffneten Erweiterungsbau der Kelterei. Dabei spielte die Ausrichtung auf Nachhaltigkeit eine wesentliche Rolle. Welche Verbesserungen damit erzielt werden konnten und wie das Unternehmen sich außerdem für mehr Nachhaltigkeit in der regionalen Apfelwein- und Fruchtsaftproduktion engagiert, erfahren interessierte Bürgerinnen und Bürger bei der etwa 1-stündigen Führung.

Wann: Freitag, 07.06.2024 um 16:00 Uhr l Treffpunkt für Fahrgemeinschaften wird nach Anmeldung bekannt gegeben.

Bitte vorher anmelden

Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, ist eine vorherige Anmeldung bis 06.06.24 unter veranstaltung@fischbachtal-kreativ.org zwingend erforderlich!